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Kuttelgulasch 4. (mit Majoran)

1 kg vorgekochte Kutteln, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 20 g Gewürzpaprika, 2 EL Schmalz, 1/4 KL Kümmel, Salz, 3 Stangen Selleriegrün, 30 g Tomatenpuree, 1/2 g Majoran, 4-5 EL Letscho (lecsó), 20 g Mehl.

Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, glasig rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Kuttelstreifen hineingeben, rühren, dann immer wenig Wasser zugeben und kochen. Salzen, dann die zerdrückte Knoblauchzehen, Majoran und Kümmel zugeben. Am Ende der Kochzeit die mit Wasser verrührtes Mehl, Tomatenmark und Letscho zugeben. Bei kleiner Flamme weichkochen.






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Mit feingehackte Selleriegrün bestreuen und mit frischem Brot servieren.

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