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Gulaschgerichte

                                         



Kuttelgulasch im Kessel gekocht

5 kg vorgekochte Kutteln, 1,2 kg Zwiebeln, 2 Knoblauchknollen, 12 EL Gewürzpaprika, 200 g Schweineschmalz, oder Öl, 2 KL gemahlener Pfeffer, Salz.

Kutteln in Streifen schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl im Kessel glasig rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Kuttelstreifen hineingeben, salzen, pfeffern und weiterrösten. Nach einige Minuten die zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen, dann bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und immer ein wenigem Wasser nachgießen.

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Beilage

Salzkartoffeln oder weiches Brot und scharfer Paprika.

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