Kuttelgulasch im Kessel gekocht
Gulaschgerichte
Kuttelgulasch im Kessel gekocht5 kg vorgekochte Kutteln, 1,2 kg Zwiebeln, 2 Knoblauchknollen, 12 EL Gewürzpaprika, 200 g Schweineschmalz, oder Öl, 2 KL gemahlener Pfeffer, Salz.Kutteln in Streifen schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl im Kessel glasig rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Kuttelstreifen hineingeben, salzen, pfeffern und weiter rösten. Nach einige Minuten die zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ganz wenig Wasser löschen, dann bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und immer ein wenigem Wasser nachgießen.
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