Blumenkohlkroketten
Braten
Blumenkohlkroketten500 g Blumenkohl, 250 g Pilze, 50 g Butter, 1 Semmel, 2 Eidotter, 3 EL Semmelbrösel, Salz.Der Blumenkohl wird in Salzwasser gekocht und durch ein Sieb passiert. Die kleingeschnittenen Pilze werden in Butter gedünstet. Man passiert die in Milch eingeweichte Semmel und vermischt sie mit 2 Eigelb und 3 Löffel gerösteten Semmelbröseln. Diese Masse wird mit dem Blumenkohl und den Pilzen gut vermischt und Kroketten daraus geformt. Sie werden in Ei und Semmelbrösel gewalzt und in Fett gebraten.
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