Palatschinken, Crépes

Süße Palatschinken

                                         




Flambierte Quarkpalatschinken

20 Stück süsse Palatschinken, 250 g Quark, 150 g Zucker, 3 Eier, 100 ml Rum.

Die Eier trennen. Eiweiss mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Dann die Eigelb und den Quark unterheben. Die Palatschinken mit der Quarkmasse füllen. Rum auf gefüllte Palatschinken giessen, anzünden. Sofort servieren.

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Variation:

Anderen Flambierschnaps verwenden.

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