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Hackfleischmasse 4. (Frühling)

1 kg Gehacktes, 1 EL Schweineschmalz, 2 altbackenes Brötchen, 3 Eier, 1 Zwiebel (mittelgross), 2 EL kleingehackte Petersilie, 1/2 KL gemahlener Pfeffer, 1 EL Rosenpaprika, 2 KL Salz, 3 grosse Knoblauchzehen, 1 rote Paprikaschote (z.B. Kapia).

Zwiebeln kleinschneiden und in 1 EL Öl glasig dünsten. Das brötchen in Wasser einweichen, gründlich ausdrücken und zerbröseln. Die Knoblauchzehen zerdrücken. Paprikaschote in 5 mm breite Streifen schneiden. Alle genannte Zutaten mischen und weiter verarbeiten.







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