Hortobagyer Schweinskotelett
Braten
Hortobagyer Schweinskotelett10 Schweinskoteletts von 80 g, 20 g Salz, 50 g Mehl, 120 g Fett, 200 g Zwiebeln, 5 g Knoblauch, 15 g Gewürzpaprika, 1 g Kümmel, 20 g Tomatenmark, 150 g Paprikaschoten, Grießnockerln.Für die Grießnockerln: 200 g Grieß, 100 g Fett, 2 Eier, Salz. Die leicht geklopften, gesalzenen und in Mehl gewendeten Schweinskoteletts beidseitig knusprig braten und beiseite stellen. In dem verbliebenen Fett die feingehackten Zwiebeln goldig werden lassen. mit Gewürzpaprika bestreuen. Umrühren, Tomatenmark zugeben, nochmals umrühren, mit etwa 300 ml Wasser auffüllen. Die angebratenen Koteletts zugeben, mit Salz, feingehacktem Knoblauch und Kümmel würzen, halb zugedeckt auf kleiner Flamme dünsten. Bevor das Fleisch weich ist, gewaschene und in Streifen geschnittene Paprikaschoten zugeben und fertig dünsten. Zubereitung der Grießnockerln: Das Fett mit den Eiern schaumig schlagen, Grieß und Salz zugeben und gut verrühren. Etwa 20 Minuten stehen lassen, dann in leicht gesalzenes, siedendes Wasser geben, und zwar mit Hilfe zweier Eßlöffel zudecken und bei kleiner Flamme gar ziehen lassen. Die Nockerln erreichen einen zwei- bis dreifachen Umfang ihrer ursprünglichen Größe.
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Weitere leckere RezepteGarnierenBeim Servieren die heißen Nockerln auf die Koteletts geben und mit dem Bratenfond übergießen.Einige Bratenrezepte Bakonyer Holzfleisch Bakonyer Schnitzel Knoblauchschnitzel Lendenfilet (Tournedos) a la Budapest Paprikaschnitzel Schweinsflecken Schweinskotelett mit Letscho Senfflekken Siebenbürger Holzteller Ungarische gebratene Gänseleber Zigeunerschnitzel Backhänchen Gebackener Käse Gebackene Pilzköpfe Gebackene Pilzköpfe mit Käse gefüllt Schweineschnitzel gebacken Putenschnitzel mit Spargel gefüllt Knoblauchrezepte Putenrezepte Bratenrezepte Grillgerichte, Kesselgerichte Siebenbürger Rezepte Zigeunerrezepte Ungarische RezepteWeiter:  Hauptseite |
