Eintopfgerichte

Beilagen, einfache Gerichte

                                         






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Kartoffelgemüse mit saurer Sahne

1,5 kg Kartoffeln, 40 g Speiseöl, 60 g Mehl, 20 g Salz, 30 g Zwiebeln, 10 g Zucker, 1 Bund Petersilie, 0,1 l saure Sahne, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt.

Die geschälten Kartoffeln gründlich waschen, in Scheiben schneiden, mit soviel Wasser oder Knochenbrühe aufsetzen, daß die Kartoffeln bedeckt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen. Inzwischen eine hellbraune Einbrenne bereiten, feingehackte Zwiebeln, eventuell auch gewiegte Petersilie und Gewürzpaprika zugeben. Mit kaltem Wasser ablöschen, schnell verrühren. Dazu die fast weichen Kartoffelscheiben geben, aufkochen lassen, saure Sahne unterrühren und nochmals aufkochen.

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Idee:

Statt Petersilie kann man auch feingehackten Dill nehmen.

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