Internationale Küche

Jüdische Speisen

                                         




Kischke (Kiske)

3 große Kartoffeln, 2 große Zwiebeln, 3 EL Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Gänseschmalz, 3 EL Petersiliengrün (kleingehackt).

Kartoffeln und Zwiebeln raspeln, mit Pfeffer, Salz, Petersiliengrün und Mehl verrühren. In koscher behandelte Kalbsdarm lose füllen. In eienen Topf 100 ml Wasser und 4 EL Gänseschmalz gießen, dann die Kiske hineinlegen. Erst zugedeckt, dann ohne Deckel beidseitig schön rot braten.

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