Internationale Küche

Jüdische Speisen

                                         

Gänsesalami 1.

5 Gänsebrust, 5 kg Trockenrindfleisch, 5 Knoblauchzehen, 10 g gem. weisser Pfeffer, 10 g Kalium-Nitrat, 180 g Salz.

Die Fleischwaren über 5-er Scheibe durchdrehen und mit allu Zutaten gut mischen und durchkneten. Dann in Därme füllen. Das muss sehr hart stopfen und die Ende binden. 2 Tage lang kalt ruhen lassen, 3 Tage lang in Schinkenbeize lassen, ausnehmen, abtrocken und 4 Tage lang kalt räuchen.






Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze!


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Statt Gänsefleisch aus Putenfleisch verwenden.

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