Ungarische Küche

Eintopfgerichte, Paprikaspeisen

                                         

Schalet 2

1,2 kg weiße Bohnen, 1 Gänsekeule (geräuchert), 500 g Rindfleisch, 2-3 große Zwiebeln (kleingehackt), 5 Knoblauchzehen, 2 EL Gänseschmalz, 3 Lorbeeblätter, 1 EL Gewürzpaprika, 1 Msp gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.

Die weiße Bohnen und Gänsekeule am Vortag einweichen. Aus Rindfleisch, zwiebel und Paprika Rindsgulasch bereiten, aber nicht weichkochen. Die Bohnen, Gänsekeule und Rindsgulasch in einen feuerfeste Form legen, Darauf Zwiebeln, die zerdrückte Knoblauchzehen, die Lorbeerblätter und Gänseschmalz. Salz nur wenn nötig, was abhängig von Räucherfleisch. Mit soviel Wasser auffüllen, was eben bedeckt. In Kochen bringen und bei kleiner Hitze 3-4 Stunden lang kochen. Das geschieht in Kamin, Backrohr, oder auf der Herdplatte.
Idee: Serviert man sehr appetitlich, wenn wir Schalet auf eine große Schale legen darauf kommen die Keulescheiben und die halbe hartgekochte Eier.






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Variation

Wir können auch einige Eier mitkochen. Die Eierschalen vorher gründlich waschen.

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