Ungarische Küche

Eintopfgerichte, Paprikaspeisen

                                         




Letscho mit Wurst und Eiergraupen

2 EL Schmalz, 4-5 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 kg Paprikaschote, 1 EL Gewürzpaprika (Edelsüß), 2-3 Zehen Knoblauch, Salz, 200 g Räucherwurst, oder Würschen.

Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, in streifen geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit ezwa 0,1 liter Wasser löschen und bei kleiner Hitze garen. Zeitweise rütteln, oder umrühren. Nach etwa 10 Minuten Räucherwurst oder Würstchen dazugeben, fertiggaren. Mit der Eiergraupen vermengen und heiß servieren.

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Idee:

Dazu weiches Brot reichen.

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