Eintopfgerichte

Beilagen, einfache Gerichte

                                         
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Idee:

Als Beilage, oder als vegane Speise servieren.

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Pilzkroketten

250 g Pilze, 30 g Butter, 20 g Zwiebeln, Pfeffer, Majoran, 250 ml Milch, 100 g Mehl, 3 Eier, 1/2 Bund Petersilie, Semmelbrösel, Öl.

Die geputzten Pilze werden kleingeschnitten. Die feingeschnittene Zwiebel wird in Butter gedünstet, die Pilze und Petersilie zugegeben, gewürzt und weichgedünstet. Sind die Pilze weich, streut man 50 g Mehl darauf, gibt die Milch dazu, dann 1 Ei und kocht bis zum eindicken. Danach gießt man die Masse in ein gebuttertes Gefäß und bedeckt sie mit Backpapier. Wenn die Masse abgekühlt ist, werden 6 cm lange Rollen geformt, in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewälzt und in heißem Fett gebraten.

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