Hauptgerichte, Fleischgerichte

Braten

                                         

Leber mit Knoblauch

600 g Schweinerleber, 6-8 Knoblauchzehen, Öl, Mehl, Salz.
Knoblauch durchpressen. Leber in Scheiben schneiden, in Mehl wenden und in Öl beidseitig rasch ausbraten. Auf Servierplatte legen, salzen, mit Knoblauchmasse einreiben und sofort servieren. Dazu Kartoffelpuree.

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Variation:

Aus Kalbsleber, oder Geflügelleber bereiten.

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