Einwecken, Konservieren

Fertige Gerichte im Glas

                                         




Szeklergulasch im Glas

2 Zwiebeln, 1 kg Schweinefleisch (Schulter), 1 kg Sauerkraut, 100 g Schmalz, 3 Zehen Knoblauch, 2 EL Gewürzpaprika (Edelsüß), Pfeffer, Salz.

Das Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den kleingehacktem Zwiebeln, zerdrückte Knoblauchzehen, Paprika, Pfeffer in heißen Schmalz anrösten, dann salzen und umrühren. Nach ca. 10 Minuten mit etwa 700 ml Wasser aufgießen und weitere 10 Minuten lang bei kleiner Flamme schmoren lassen. das Sauerkraut waschen un mit 500 ml Wasser halbgar kochen. Die beide Pfanne mischen, in Gläser füllen (etwa 1,5 cm Rand bleibt frei). Die Gläser schließen und 90 Minuten lang sterilisieren.

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Tipp:

Beim Servieren saure Sahne zugeben.


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