Trockenwurst 2.

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Trockenwurst 2. 4 kg mageres Schweinefleisch (Schulter), 4 kg mageres Rindfleisch, 2 kg Speck, 40 g weißer Pfeffer (gemahlen), 100 g Paprika (edelsüß), 30 g Knoblauch (zerdrückt), 250 g Salz, 10 g Zucker. Fleisch und Speck grob hacken, salzen und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Masse in den Darm füllen (darauf achten, daß keine Luftblasen entstehen). 12-15 cm große Würste bilden. Ein Tag lang ruhen lassen, in Holzasche wenden und zwei Tage lang langsam räuchern. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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