Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         


Wurst von Somogy

Schweinefleisch mit großen Fettgehalt, Paprika, Knoblauch, (Wildfleisch, oder Rindfleisch - weniger, als die Hälfte - sonst zu trocken wird - gegebenenfalls mit Fettwürfeln ausgleichen!)

Fleisch und Speck mittelgrob hacken, salzen und gründlich mit den übrigen Zutaten vermengen. Die Masse in den Darm füllen. (darauf achten, daß keine Luftblasen entstehen). Etwa 60 cm große Paare bilden.





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