Weihnachtswurst mit Backpflaumen

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         

Weihnachtswurst mit Backpflaumen 4 kg Schweinefleisch (trocken), 500 g Speck, 500 g Trockenpflaumen (entkernt), 300 ml Rotwein (trocken), 100 g Paprika, 50 g Knoblauch (zerdrückt), 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 100 g Salz. 1. Trockenpflaumen über Nacht in Rotwein einweichen. 2. Die weiche Pflaumen in 1 cm grosse Stücke schneiden. 3. Das Fleisch samt Speck über Fleischwolf drehen. 4. Die Zutaten gründlich mischen (Rotwein auch) und in Schweinedärme füllen. 5. 20 cm lange Paare drehen und die Würste aufhängen. 5. 3 Tage lang langsam räuchern. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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