Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         


Wurst (Frau Ráczné)

10 kg Schweinefleisch (halbmager), 220 g Salz, 300 g Paprika, 120 g Knoblauch (zerdrückt), 50 g gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 g gemahlener Kümmel.

Das Fleisch über Fleischwolf drehen, salzen, dann mit alle angegebene Zutaten gründlich durchkneten. In Därme füllen, und schön rötlich räuchern.





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Anmerkung

Sehr schmackhaft.

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