Pastaoldal 1.

Olasz-magyar tésztaszótár

deutsch home

Pasta

home

Olasz-magyar tésztaszótár


Italiano - magyar

agnolini - kisméretű ravioli, rendszerint húsleves betétje
agnolotti - lásd ravioli
aneletti - tésztagyűrűk
anolini - tésztatáskák
bavette - kicsi masni formájú gyári tészta
bavette alla trasteverina - paradicsom, tonhal, szardella. Tetején: gombás mártás, sajt nélkül adják
bavette coll'anatra - hajdinalisztből készült spagettiféle
bavette con cipolle - hagymás mártásban
bavette con fave fresche - szélesbab, újhagyma, parmezán-mártásban
bavette in salsa d'uovo - tojássárgája, szardella, mozzarella mártásában
bigo(l)i - vastag spagetti
bovolini - nagy csiga (Veneto vidékén fogyasztják karácsony estéjén)
bucatini - vastag rövid csőtészta
bucatini alla boscaiola - bucatini paradicsomos mártásban, padlizsánnal és gombával borítva
bucatini con acciughe - bucatini borsos szardellamártásban


További olasz receptek

home Antipasti (előételek)
home Conserve (konzervek)
home Crostini (olasz pirítósok)
home Dolci (édességek)
home Fettucine (szalagtészták)
home Formaggio (olasz sajtok)
home Insalata (saláták)
home Lasagne (és rokonai)
home Pastaoldal 1 (tésztaszótár)
home Pastaoldal 2 (spirelli)
home Pastaoldal 3 (tortellini)
home Pizza, focaccia, calzone
home Secondi (második fogások)
home Spagettireceptek
home Sugo, pesto, bechamel
home Zuppa (olasz levesek)





Mirácoli

home

canelloni alla partenopea - töltött canelloni, mártással leöntve, sütőben sütve
cannelloni - vastag csöves kifőtt tészta
cannolicchi - igen rövid, néha recés felületű csőtészta
cannolo - tésztahenger
cappelacci - ravioli egyik beceneve
cappelletti - csákó formájú hússal töltött tészta
cappelletti con salsa bolognese - hideg sülttel és mortadellával töltött tészta lerakva
cappelletti in brodo - cappelletti csirkehúslevesben
cavatelli - csőalakú kifőtt tészta
celestina - húsleves csillagtésztával
chifeleti - szarvacska
chiocciole - tésztacsiga
chitarra, alla - drótokon átpréselt tészta
ciambella - tésztagyűrű
conchiglie - kagyló, tésztakagyló
correggioli - keskeny tészta
crosta - tésztaköpeny
fagottini - palacsinta, töltött tésztaköteg
farfalle - pillangó alakú tészta
fettuccine - szalagtészta (főleg Róma környékén)
fettuccine al burro - fettuccine vajjal leöntve (a legegyszerűbb tésztaétel)
fettuccine al doppio burro - fettuccine sok vajjal, tajszínnel, sajttal
fettuccine alla marinara - fettuccine friss bazsalikomos, paradicsomos mártásban
fettuccine con carne e pomodoro - fettuccine húsos, paradicsomos mártással
fettuccine verdi con funghi - zöld fettuccine paradicsomos gombamártásban
fusilli - orsótészta
garganelli - cső alakú tészta
gnocchi verdi - ravioli (toszkán elnevezés)
impastare - gyúrni
lasagne - tésztalapok
lasagnette - hullámos szalagtészta
linguine - szalagtészta
maltagliati - széles tészta
mezzelune - félholdtészta
nicchie - tésztakagylók
orecchiette - fülalakú tészták
pansot(t)i - töltött tésztaháromszögek
panzarotti, panzerotti - tészta-félholdak háromféle sajttal töltve, kirántva
pappardelle - szalagtészta
pasta - kifőtt tészta, paszta






pasta asciutta, pastasciutta - kifőtt tészta
pasta e ceci - tésztás csicseriborsóleves
pasta e fagioli (fasoi) - fehérbableves sózott sertéshússal és tésztával
pasta in brodo - marha-, vagy csirkehúsleves valamilyen levestésztával
pastaciutta - kifőtt tészta
penn(ett)e - cső alakú tészta
peperoni imbottini alla napoletana - paprikás tészta, paradicsommal, szardellával, fokhagymával töltve, megsütve
pi(n)ci - feltekert spagetti
quadratini - kockatészta
quadrucci - tojásos kockatészta
ravioli - hússal töltött tésztatáskák
rigatoni - cső alakú tészta
schiaffoni - makarónifajta
sfoglia(tina) - tészta, leveles tészta
sfogliatella - leveles tésztatáskák
stracci - lasagnetészta
strascinati - tésztalapok
stricchetti - pillangótészta
stringozzi - rövid tészta
strisce - szalagtészta
strozzapreti - papfojtó
tacconi, taccozze - tésztalapok
tagliatelle, tagliolini, taglierini - szalagtészta
taleggio - túrótorta


Egyebek

home





taralli - édesköményes pizzaszerű tésztalap feltekerve, kisütve
testaroli - tésztarombuszok
tordelli - félholdformájú tésztazsebek
tortelli(ni), tortelloni - töltött tésztagyűrűk
tortiglioni - cső alakú tészta
trenette - lapos spagetti
tubettu(ni) - cső alakú tészta
vermicelli - metélttészta


A nyaralás gasztronómiai emlékei

home az erdényi konyha remekei
home a franciák   home a spanyolok
home görög ételek, előételek
home szerb, horvát, szlovén konyha
home az olasz receptek tárháza
home török receptek   home bolgárok


Mediterrán receptek

home   home   home   home   home

.. illik hozzá..

home Salátareceptek
home Mártások
home Mustárok
home Tormareceptek
home Paprikaoldal, paprikareceptek


home Napi pozitív gondolatok
home Díszítések
Áruismeret

Diétaoldalak

A legelterjedtebb fogyókúrák

home - A kedvencekhez


Jó étvágyat!


Tovább:
home Főoldal
home Humoroldal, viccek

Olasz Tartalomjegyzék (INDEX)