Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Bajor májashurka

1 kg fejhús, 1 kg tokaszalonna, 1 kg máj, 1 liter abalé, 7 dkg só, 15 dkg apróra vágott hagyma, 2 ek zsír a hagyma párolásához, 5 kk őrölt feketebors, 3 kk majoranna, késhegynyi szegfűbors.

A húsféléket enyhén sózott vízben puhára főzöm, majd onnét kivéve lehűtöm, majd ledarálom. Az apróra vágott hagymát zsíron aranysárgára pirítom, hozzáadom a darált hozzávalókat, sózom, és beleteszem a fűszereket. Abalével beállítom a speckó töltési sűrűséget. Lazán beletöltöm a jól kimosott vastag hurkabélbe. A 80 fokos abalében mintegy 45 percig abálom. Onnét kiszedve beleteszem a hidegvizes edénybe. Ropogósra sütöm.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak


Eredet

Móra Ferencné receptje.

Májashurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Májas hurka 5.
home Kenőmájas (Wurst család)
home Kenőmájas 1.
home Kenőmájas 2.
home Kenőmájas 3.
home Kenőmájas 4.
home Kenőmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májashurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsoshurka
home Györkönyi húsoshurka
home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal