Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         
A fűszerezésben a majoranna, valamint a szegfűbors adja meg a bajor jelleget. Nagyon finom hurka.


Bajor májas hurka

1 kg fejhús, 1 kg tokaszalonna, 1 kg máj, 1 liter abalé, 7 dkg só, 15 dkg apróra vágott hagyma, 2 ek zsír a hagyma párolásához, 5 kk őrölt feketebors, 3 kk majoranna, késhegynyi szegfűbors.

A húsféléket enyhén sózott vízben puhára főzöm, majd onnét kivéve lehűtöm, majd ledarálom. Az apróra vágott hagymát zsíron aranysárgára pirítom, hozzáadom a darált hozzávalókat, sózom, és beleteszem a fűszereket. Abalével beállítom a speckó töltési sűrűséget. Lazán beletöltöm a jól kimosott vastag hurkabélbe. A 80 fokos abalében mintegy 45 percig abálom. Onnét kiszedve beleteszem a hidegvizes edénybe. Ropogósra sütöm.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Nem értem

home

Eredet

Móra Ferencné receptje.

Májashurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Májas hurka 5.
home Kenõmájas (Wurst család)
home Kenõmájas 1.
home Kenõmájas 2.
home Kenõmájas 3.
home Kenõmájas 4.
home Kenõmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májas hurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsos hurka
home Györkönyi húsos hurka
home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágott receptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal