Bajor májas hurka

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

A fűszerezésben a majoranna, valamint a szegfűbors adja meg a bajor jelleget. Nagyon finom hurka. Bajor májas hurka 1 kg fejhús, 1 kg tokaszalonna, 1 kg máj, 1 liter abalé, 7 dkg só, 15 dkg apróra vágott hagyma, 2 ek zsír a hagyma párolásához, 5 kk őrölt feketebors, 3 kk majoranna, késhegynyi szegfűbors. A húsféléket enyhén sózott vízben puhára főzöm, majd onnét kivéve lehűtöm, majd ledarálom. Az apróra vágott hagymát zsíron aranysárgára pirítom, hozzáadom a darált hozzávalókat, sózom, és beleteszem a fűszereket. Abalével beállítom a speckó töltési sűrűséget. Lazán beletöltöm a jól kimosott vastag hurkabélbe. A 80 fokos abalében mintegy 45 percig abálom. Onnét kiszedve beleteszem a hidegvízes edénybe. Ropogósra sütöm. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Eredet Móra Ferencné receptje. Májashurkák, kenőmájasok Májas hurka 1. Májas hurka 2. Májas hurka 3. Májas hurka 4. Májas hurka 5. Kenőmájas (Wurst család) Kenőmájas 1. Kenőmájas 2. Kenőmájas 3. Kenőmájas 4. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májas hurka Vadmájpástétom Üveges krézli Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsos hurka Györkönyi húsos hurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véreshurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal