Disznóvágás, feldolgozás
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
![]() Kenőmájas 2.1 kg máj, 1 kg tokaszalonna, 1 nagy fej hagyma, 1 tk törött bors, 1 tk szegfűbors, 6 dkg só.A kockára vágott szalonnát kiolvasztom, rászórom a csíkokra vágott májat (mintha resztelt májat csinálnék), az apróra vágott hagymát, a borsot, negyedórai pirítást követően ledarálom. Összekeverem a szegfűborssal, illetve a sóval, majd lazán beletöltöm a bélbe. 80 fokos abalében egy óráig főzöm, majd leszikkasztom és füstre teszem. 2 napig füstölöm.
|
További oldalakFelhasználásSzendvicsek, tízóraik, hideg vacsorák.Májashurkák, kenőmájasok![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |