Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Fogoly kocsonyában "Három fogoly mellét szalonnával megtűzdeljük, vajban megsütjük s kihűtjük. Ezalatt a fogolynál nem sokkal nagyobb formába ujjnyi magasságban kocsonyát öntünk, ha megaludt, kirakjuk gombával, szardellával és rákfarkakkal; öntünk rá ismét kocsonyát, hogy ellepje, ha megkeményedett. rárakjuk a fogoly mellét, aztán kocsonyát és így tovább, míg a forma megtelik. Ha már tökéletesen meg van keményedve, tálra borítjuk." Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek Vadreceptek

További oldalak: Eredet: Régi szegedi receptek a század elejéről. Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez