Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Márki Rózsa 1940-ből származó receptje egyszerűen, pontos mennyiségek megadása nélkül írja le a hideg májas hurka készítését. A gyenge füstölés napjainkban is megállja a helyét. Hideg májashurka "Egy disznómájat megőrölünk. Tokahust és szalonnát megabálunk, apró kockára vágjuk. Elkeverjük kevés sóval, tört fekete borssal és tört szekfűszeggel. Kevés meleg abálelevet is adunk hozzá. Puhán kell megtölteni, mert megdagad. Egy óráig egyenlő forrással, lassu tűznél kifõzzük, kihűlésig hideg vizbe tesszük. Másnap füstre tesszük két napra. Gyengén kell füstölni, vékonyan felszeletelni." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Eredet Márki Rózsa 1940. Májashurkák, kenőmájasok Májas hurka 1. Májas hurka 2. Májas hurka 3. Májas hurka 4. Májas hurka 5. Kenőmájas (Wurst család) Kenőmájas 1. Kenőmájas 2. Kenőmájas 3. Kenőmájas 4. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májashurka Vadmájpástétom Üveges krézli Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsoshurka Györkönyi húsoshurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véreshurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal