Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Kásás hurka 2. 2 kg kukoricakása, fél kiló toka, 2 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 kk törött bors, 2 ek majoranna, 1,5 liter vér, 2 kanál zsír, 1 ek csípős paprika, 3-4 babérlevél. A kását megmosom, A tokaszalonnát sós vízben puhára főzöm. Onnét kiszedve a babérleveles abalében megfőzöm a kását. A tokát megdarálom, összekeverem az aranysárgára pirított hagymával, a kásával, a zúzott fokhagymával, a vérrel, fűszerezem, sózom. Lazán betöltöm a hurkabélbe, majd 90 fokon 30 percig abálom. Onnét kivéve leszikkasztom, majd kizsírozott tepsibe téve szép pirosra sütöm. Ma már csak szegény helyen készítik. Véreshurka-receptek Alföldi véreshurka Bácskai füstölt hurka Füstölt véreshurka Köleskásás véreshurka Ludasi véres hurka Majorannás véreshurka Rizses véreshurka 1. (zalai recept) Rizses véreshurka 2. Véres hurka (baranyai recept) Zilahi véres hurka Zsemlés véreshurka 1. Zsemlés véreshurka 2. Zsemlés véreshurka 3. Zsemlés véreshurka 4. Zsemlés véreshurka 5. Véreshurka-ételek Sültkrumpli véreshurkával Véreshurkás kanapé

További oldalak: Megjegyzés: Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágottreceptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véreshurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal

- A kedvencekhez