Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Kocsonya anno "Fél liter ecetet és egy liter vizet öntsünk edénybe, ebbe tesszük a disznólábakat és 2-3 darab disznóbőrt. Ehhez adjunk citromhéjat, azután kakukkfüvet, sót, egész borsot, karikára vágott gyökeret, sárgarépát, vöröshagymát s egy kis darab vizahólyagot s ezt addig forraljuk, míg megpuhul. Most két tojást ütünk hozzá s ha már kis ideig ismét forrt, félrehúzzuk, hogy lehiggadjon. Ezalatt egy felfordított szék lábaihoz egy asztalkendő négy sarkát kötjük s a kocsonyát beleöntjük, hogy azon átszűrõdjék. Az átszűrt kocsonyát, a húst belerakva, hideg helyre vagy jégre tesszük. Ha azonban a kocsonyát többféleképp akarjuk színezni, úgy szűrés után négy kisebb edénybe osztjuk. Az elsőhöz paréjlevelet vágunk apróra, levét kicsavarjuk s azzal a kocsonyát összekavarjuk, mely így zöld lesz. - A másodikhoz sárgarépa levét préseljük, mely sárgára festi. - A harmadikat pedig, hogy vörös legyen, cochenillel vegyítjük. Végül negyediknek a természetes fehér színt hagyjuk meg. E vegyesszínű kocsonyákkal a hideg étkeket igen szépen díszíthetjük." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Tálalás Tálra borítva ecetes tormával tálalom. Aszpikok, kocsonyák Aszpik 1. Aszpik 2. (húslevesből) Vörösboros zselé Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Tojás aszpikban Kocsonyázott lecsó Csirkemelles imbisz Gyerekkocsonya Kocsonya 1. (somogyi módon) Kocsonya 2. Lecsós palacsintatekercsek Spenótos palacsintacsiga Kocsonyázott gulyásleves Kocsonyázott bableves Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek Édesanyám receptjei Halászléreceptek Hamisítás házilag Vizi és szárazföldi herkentyűk Hideg halételek Hidegkonyha, mackófalatok Hideg tojásételek, töltött tojások Kaviárreceptek Vendégeket várunk Tovább: Főoldal