Hidegkonyha

Aszpikos ételek

                                         

Kocsonya anno

"Fél liter ecetet és egy liter vizet öntsünk edénybe, ebbe tesszük a disznólábakat és 2-3 darab disznóbőrt. Ehhez adjunk citromhéjat, azután kakukfüvet, sót, egész borsot, karikára vágott gyökeret, sárgarépát, vöröshagymát s egy kis darab vizahólyagot s ezt addig forraljuk, míg megpuhul. Most két tojást ütünk hozzá s ha már kis ideig ismét forrt, félrehúzzuk, hogy lehiggadjon. Ezalatt egy felfordított szék lábaihoz egy asztalkendő négy sarkát kötjük s a kocsonyát beleöntjük, hogy azon átszűrődjék. Az átszűrt kocsonyát, a húst belerakva, hideg helyre vagy jégre tesszük. Ha azonban a kocsonyćt többféleképp akarjuk szinezni, úgy szűrés után négy kisebb edénybe osztjuk. Az elsőhöz paréjlevelet vágunk apróra, levét kicsavarjuk s azzal a kocsonyát összekavarjuk, mely így zöld lesz. - A másodikhoz sárgarépa levét préseljük, mely sárgára festi. - A harmadikat pedig, hogy vörös legyen, cochenillel vegyítjük. Végül negyediknek a természetes fehér színt hagyjuk meg. E vegyesszínű kocsonyákkal a hideg étkeket igen szépen diszíthetjük."







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Tálalás

Tálra borítva ecetes tormával tálalom.

Aszpikok, kocsonyák

home Aszpik 1.
home Aszpik 2. (húslevesből)
home Vörösboros zselé
home Halkocsonya 1.
home Halkocsonya 2.
home Magyaros pontykocsonya
home Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv)
home Tojás aszpikban
home Kocsonyázott lecsó
home Csirkemelles imbisz
home Gyerekkocsonya
home Kocsonya 1. (somogyi módon)
home Kocsonya 2.
home Lecsós palacsintatekercsek
home Spenótos palacsintacsiga
home Kocsonyázott gulyásleves
home Kocsonyázott bableves

home Aszpikok, zselék
home Kocsonyareceptek
home Édesanyám receptjei
home Halászléreceptek
home Hamisítás házilag
home Vizi és szárazföldi herkentyűk
home Hideg halételek
home Hidegkonyha, mackófalatok
home Hideg tojásételek, töltött tojások
home Kaviárreceptek
home Vendégeket várunk

Tovább:
home Főoldal

                                         
home - A kedvencekhez