Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         




Májashurka

"A disznó fejének felét, lépét, tüdejét megabáljuk puhára, azután ledaráljuk, veszünk hozzá nyers májat, melyet szintén leőrölünk. Rizst jól megabálunk zacskóba téve és darálunk hozzá bő zsirban sárgára piritott vereshagymát is. Ezeket jól összekeverjük és fűszerezzük, sóval, szitált borssal, szekfűborssal, majorannapolyvával és kevés abált lével. Ezeket beletöltjük a bélbe, végeit lekötjük, vagy fogpiszkálóval összetűzzük és beletesszük abba a lébe, amelyben a husok főttek, de csak akkor, ha a lé hideg. Feltehetjük a hurkákat friss tiszta vizbe is. Azután 8-10 percig forrni hagyjuk, innen kivéve, hideg vizbe tesszük, azután deszkára rakjuk szét. Használat előtt megsütjük zsirban."

Májashurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Májas hurka 5.
home Kenőmájas (Wurst család)
home Kenőmájas 1.
home Kenőmájas 2.
home Kenőmájas 3.
home Kenőmájas 4.
home Kenőmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májashurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsoshurka
home Györkönyi húsoshurka

További oldalak:


Eredet

Móra Ferencné receptje.

home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágottreceptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véreshurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal