Májas hurka készítése a konyhában
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
Sokan úgy vélekednek, hogy a májas hurkák készítéséhez temérdek sok speciális eszközre, felszerelésre, szakmai ismeretekre, és még sok más egyébre van szükség. NEM! Mindenek előtt fantáziára van szükségünk .... Májas hurka készítése a konyhábanMire is van szükségünk?Hozzávalók:Felszerelés: Belek & egyebek: Munkamenet1. Bevásárolunk.2. Az összes konyhai eszközt alaposan elmossuk. 3. A hurka hozzávalóinak megfőzése (abalé). Előkészítjük a töltelékanyagokat is (hagyma, fokhagyma, rizs, kása, dara, zsemle, stb.) 4. A megfőtt húsféléket leszűrjük és hűlni hagyjuk. 5. A langyosra hűlt húsdarabokat vagy ledaráljuk, vagy pedig (egy részét) apróra vágjuk ---> ezáltal egy "mozaik-hatást" érünk el a hideg hurkák felvágásakor. 6. A húsmasszát összekeverem az összes többi fűszerrel (amennyiben szükséges, úgy hozzáadunk egy kevés abalevet) és alaposan átgyúrom. 7. A masszát bélbe töltöm (nem szorosan!), a végeit spárgával megkötöm. 8. A hurkákat az abalében kifőzöm (nagyon lassan). 9. A hurkákat leszűröm, asztalra fektetem, hűlni és száradni hagyom. Egy másik lehetőség szerint: vízfürdőben hagyom kihűlni. 10. A hurkákat hűtőben tárolom, lefagyasztom, vagy felfüstölöm.
|
További oldalakNem értemÖtletEgyszerre több félét készítek.Májas hurkák, kenőmájasokMájas hurka 1.Májas hurka 2. Májas hurka 3. Májas hurka 4. Májas hurka 5. Kenőmájas (Wurst család) Kenőmájas 1. Kenőmájas 2. Kenőmájas 3. Kenőmájas 4. Kenőmájas pirított hagymával Erdélyi májas hurka Porosz májas hurka Vadmájpástétom Üveges krézli Bácskai hurka Bácskai füstölt hurka Tolnai sváb húsos hurka Györkönyi húsos hurka Disznósajtok, svártlik Egyéb hurkák Kolbászreceptek Felvágott receptek Hurkareceptek Pástétomreceptek Vér, véres hurka Disznóölés, feldolgozás Erdélyi receptek Téli receptoldalak Tovább: Főoldal |