Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         
A házi disznótoros termékek közül talán a májas hurka az, melyet mindenféle felszerelés nélkül akár a lakótelepi konyhában is elkészíthetünk.
Bátran belevághatunk, hiszen abalevet egy nagyobb fazékban is főzhetünk, melyben aztán meg is főzhetjük a kész hurkát.



Májas hurkák

A disznó egyik legfontosabb, legmarkánsabb ízű, legértékesebb része a máj. A májas hurkának is természetesen ez az elengedhetetlen alkotórésze. Ezen kívül teszünk még bele véres húsdarabokak, tokaszalonnát, színhúst, szalonnanyesedéket, a fodorhájat bőrkét, fejhúst, tüdőt stb.
Töltõanyagnak rizst, zsemlét, darát, különféle kásaféléket szoktak belerakni.
A fűszerek közül a legfontosabb a bors, valamint a majoranna. Jöhet még bele ezen kívül hagyma, fokhagyma, paprika, szegfűbors, cayenne bors, csombor, tej, de még akár mazsola is.

A májas hurkát tölthetjük sertés vékonybelébe, vastagbelébe, marhabélbe, lóbélbe.
Újabban mindenféle műbelekbe is divatos tölteni, de megteszi egy műanyag zacskó is, ha az bírja a mintegy 90 fokos kifőzést.

Készíthetünk a töltelékből májashurka-konzervet is, melyet a bélbe töltött hurkához hasonlóan sterilizálnunk kell. Ilyenkor a megadott 1,5-2 órás sterilizációs idő után elzárjuk a víz alatt a fűtést és másnapig ebben a lében hagyjuk kihűlni.
Az ilyen konzerveket aztán nagyon sok esetben hasznosíthatjuk. Főleg ott tesznek jó szolgálatot, ahol nincs alkalmunk hűtött élelmiszert tárolni (rafting, kajak túra, táborozás, horgászat, vadászat, expedíciók, stb).
Munkahelyen is dicsekedhetünk kollégáinknak a szakácstudományunkkal, kik eközben az unalmas felvágottas zsemléjüket eszik.
A kamrában fellelhetõ többféle konzervünk közül, pedig egyszerűen felbontunk egyet, ha éppen azt kívánjuk - legyen az akár a legforróbb nyár is.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak



Nem értem

home

Ötlet

Egyszerre több félét készítek.

Májas hurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Májas hurka 5.
home Kenõmájas (Wurst család)
home Kenõmájas 1.
home Kenõmájas 2.
home Kenõmájas 3.
home Kenõmájas 4.
home Kenõmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májas hurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsos hurka
home Györkönyi húsos hurka


home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágott receptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véres hurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Fõoldal