Warme Vorspeisen

Warme Eiergerichte

                                         






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Eierkroketten

4 Eier, 15 g Butter, Mehl, 150 ml Milch, Salz, Pfeffer, 20 g Semmelbrösel, 1 Ei zum Panieren, 100 g Fett.

Die hartgekochten Eier werden in dünne Scheiben geschnitten. Aus Mehl und Butter wird eine helle Mehlschwitze bereitet, man gibt die Milch dazu und aufkochen. Die Eierscheiben werden zugesetzt, sowie ein Löffel Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. Nach dem Abkühlen formt man Kroketten daraus, wälzt sie in Ei und Semmelbröseln und in Fett ausbraten.

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Zu Sauerampfergemüse servieren.

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