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Rinderzunge in Tomatensoße

1,2 kg Rinderzunge, 1 große Zwiebel, 200 g Wurzelwerk, 1 KL Pfefferkörner, 2 Lorbeerblätter, 3 Knoblauchzehen, 2 KL Salz, 1 liter Tomatensoße.

Die Zunge in gesalzenem Wasser mit Wurzelwerk und Gewürze weichkochen. Dann in kaltes Wasser enthäuten. In 5 mm Scheiben schneiden und mit Tomatensoße übergießen.

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