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Rindfleisch in Most

1 kg Rindfleisch (z.B. Wade), 500 ml Most, 2 Suppenwürfel, 1 Karotte, 1 Petersilienwurzel, 1 Msp Gewürzpaprika, 1 Msp schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen), 100 ml saure Sahne, Salz.

Das Fleisch in 1 l Wasser mit Suppenwürfel, Wurzelwerk, Paprika, Pfeffer und Salz weichkochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und auf eine vorgewärmte Platte legen. Wurzelwerk im Mixer pürieren, mit Most und 200 ml Fleischsuppe aufkochen, mit saure Sahne verfeinern, salzen, pfeffern und auf der Fleischscheiben giessen.

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