Ungarische Küche

Eintopfgerichte, Paprikaspeisen

                                         






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Kartoffelpaprikasch mit Räucherwurst

1 kg Kartoffeln (geputzt und viertelt), 2 EL Schmalz, 4-5 Zwiebeln, 2 Tomaten, 1 Paprikaschote (in der Winterzeit 3 EL Letscho (lecsó)), 3 EL Gewürzpaprika (Edelsüß), 2-3 Zehen Knoblauch, Salz, 200 g Räucherwurst.

Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, oder Öl rösten. Paprika hinzugeben, verrühren, die Kartoffelnstücke hineingeben, salzen, weiterrösten. Nach einige Minuten zerdrückte Knoblauchzehen hinzugeben, mit 1 liter Wasser löschen und bei kleiner Hitze garen. Zeitweise rütteln. Nach etwa 10 Minuten Räucherwurst und geschnittene Paprikaschoten und gewürfelte Tomaten hineingeben. Fertiggaren. Mit Nockerln und Gurkensalat servieren.

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Ohne Räucherwurst kochen ---> Kartoffelpaprikasch.

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