Scharfe Salami 1. (Familie Lakner)
Wurst, Salami, Schinken, Speck
Scharfe Salami 1. (Familie Lakner)6 kg Trockenfleischware (Keule, Schulter, usw.), 2 kg Rindfleisch, 2 kg Fettware, 220 g Salz, 100 g Gewürzpaprika (edelsüss), 100 g Gewürzpaprika (scharf), 20 g gem. schwarzer Pfeffer, 20 g Knoblauch.Die Fleischwaren über 8-er Scheibe durchdrehen und mit alle andere Zutaten gut mischen und durchkneten. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Dann in Därme füllen. Das muss sehr hart stopfen und die Ende binden. 3-4 Tage lang kalt räuchern.
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Weitere SeitenAnmerkungBis zum Herbst trocknet nicht aus.Weitere SalamirezepteCsabai kolbász (Csabaer Dickwurst)Paprikasalami Paprikasalami mit Schwarte Salami 1. Salami 2. Scharfe Salami 1. Scharfe Salami 2. Stifolder 1. Stifolder 2. (Ormánság Gegend) Stifolder 3. (Familie Klein) Szajmoka Wintersalami 1. Hirschsalami 1. Gänsesalami 1. Gänsesalami 2. (mit Paprika) Siofoker Gänsesalami (halb Gans - halb Pferd) Wurstrezepte Salamirezepte Schweineschlacht, Verarbeitung Schweineschlacht beim Bauern Ungarische Rezepte Typisch ungarisch typisch ungarische Schlagwörter und viele Links Warenkunde Weiter: Hauptseite |