Schweineschlacht

Wurst, Salami, Schinken, Speck

                                         


Wintersalami 1.

7 kg Trockenfleischware, 3 kg Fettware, 250 g Salz, 50 g weisser Pfeffer, 10 g Piment, 15 g Puderzucker, 5 g Muskat, 10 g Knoblauch.

Fleischwaren über 12-er Scheibe durchdrehen und mit Salz und andere gewürze mischen. Über einen Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag über 5-er Scheibe wieder durchdrehen. Wieder eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am dritten Tag in Darm füllen. Das muss sehr hart stopfen und die Ende binden. 2 Tage lang kalt räuchen.





Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze!


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Anmerkung

Wir können 3-4 Monate lang ohne weiteres aufbewahren. Auf der Oberfläche bildet ein weisser Schimmelpilzüberzug, diese dreitäglich abbürsten.

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