Kalte Küche

Salate, Salatschüssel

                                         






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Zalaer Krebssalat

1 kg Zalaer Krebsfleisch, 300 g Mayonnaise, 200 g Pilze, 5 gekochte Eier, 1 Zitrone, 1 Kopf grüner Salat, 1/2 Bund Petersilie, 1/2 Bund Dill, Salz, Muskatnuß, Puderzucker, Senf, Worcestersoße, Ketchup, Cognac.

Die Mayonnaise in eine Rührschüssel geben, mit Puderzucker, Senf, Zitronensaft, feingehacktem Dill und Petersilie abschmecken. Gut zusammenrühren, das Krebsfleisch und die in kleine Würfel geschnittenen, gekochten Eier zugeben. Leicht zusammenrühren, mit Salz, Cognac, Ketchup, Worcester und ein wenig Muskatnuß abschmecken, dann in den Kühlschrank stellen. In einer vorgekühlten Glas- oder Porzellanschüssel servieren.

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