Aszpik
Aszpikos ételek
Aszpik"Tiszta húslevest főzünk, leszűrjük, tárkonyos ecettel gyöngén megsavanyítjuk s a zsírt róla mind leszedjük. Négy deci leveshez veszünk hat - nyolc tábla nagyon finom zselatint, fölolvasztjuk, beletöltjük a levesbe, beleütjük két tojás fehérjét és a tojás héját, az egészet jól felfőzzük s aztán félrehúzva a tűztől, fél órát állani hagyjuk, hogy megszálljon. A tojásfehérje és a tojáshéj oly szépen megtisztítja, hogy átlátszó, tiszta lesz, mint az üveg. Ekkor kanállal óvatosan leszedjük a tetejéről a zsírt, ami még rajta van és tiszta sűrű fehér vászonkendőn vigyázva átszűrjük. Azután hideg helyre tesszük, míg megfagy. Ha piros aszpikot akarunk készíteni, piros zselatint teszünk bele."
|
További oldalakForrásTutsek Anna 1913.Aszpikok, kocsonyákAszpik 1.Aszpik 2. (húslevesből) Vörösboros zselé Halkocsonya 1. Halkocsonya 2. Magyaros pontykocsonya Marhanyelvkocsonya (Aszpikos marhanyelv) Tojás aszpikban Kocsonyázott lecsó Csirkemelles imbisz Gyerekkocsonya Kocsonya 1. (somogyi módon) Kocsonya 2. Lecsós palacsintatekercsek Spenótos palacsintacsiga Kocsonyázott gulyásleves Kocsonyázott bableves Aszpikok, zselék Kocsonyareceptek Édesanyám receptjei Halászléreceptek Hamisítás házilag Vizi és szárazföldi herkentyűk Hideg halételek Hidegkonyha, mackófalatok Hideg tojásételek, töltött tojások Kaviárreceptek Vendégeket várunk Tovább: Főoldal |