Disznóvágás, feldolgozás

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         
A karácsonyi reggelik és vacsorák ünnepélyesebbek lesznek, ha ilyen karácsonyi fűszerezésű májast is tálalunk. Persze csínján kell bánni ezekkel a fűszerekkel, mert nem mézeskalács készül!


Füstölt májas

1 kg toka, 60 dkg tarja, 50 dkg sertésmáj, 20 dkg hagyma, 10 dkg zsír, 1 dkg őrölt feketebors, 1 dkg őrölt szegfűbors, 1 mokkáskanál őrölt fahéj, 1 mokkáskanál őrölt szegfűszeg, 3 dkg só.

A húsféléket vízben puhára főzöm‚ levéből kivéve lehűlni hagyom, majd ledarálom. A reszelt hagymát a zsírban megfonnyasztom, majd az egészet összedolgozom a sóval és a karácsonyi fűszerekkel. Szükség szerint egy kevés abalével hígítom, majd nem túl szorosan betöltöm a vastagabb hurkabélbe. A végeit elkötöm és lassú forralással 90 fokon főzöm 40 percen át. A léből kiemelve hideg vízben lehűtöm, majd onnét kivéve szellős, hűvös helyre teszem szikkasztani. Teljes száradás után hideg füstre teszem. Hidegen, szépen felszeletelve kínálom.




Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak



Nem értem

home

Tálalás

A karácsonyi .

Májas hurkák, kenőmájasok

home Májas hurka 1.
home Májas hurka 2.
home Májas hurka 3.
home Májas hurka 4.
home Kenõmájas (Wurst család)
home Kenõmájas 1.
home Kenõmájas 2.
home Kenõmájas 3.
home Kenõmájas 4.
home Kenõmájas pirított hagymával
home Erdélyi májas hurka
home Porosz májas hurka
home Vadmájpástétom
home Üveges krézli
home Bácskai hurka
home Bácskai füstölt hurka
home Tolnai sváb húsos hurka
home Györkönyi húsos hurka

home Karácsonyi receptek
home Disznósajtok, svártlik
home Egyéb hurkák
home Kolbászreceptek
home Felvágott receptek
home Hurkareceptek
home Pástétomreceptek
home Vér, véres hurka
home Disznóölés, feldolgozás
home Erdélyi receptek
home Téli receptoldalak

Tovább:
home Főoldal