Szarvaskolbász 1.

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

Amennyiben sikerül szarvashúst szerezni, úgy érdemes belőle kolbászt tölteni. Szarvaskolbász 1. Hozzávalók 6 kg szarvashús, 3 kg zsírszalonna (sertés)- ez fontos!, 20 dkg só, 22 dkg édes tolnai paprika, 5 dkg erős paprika, 1 dkg őrölt feketebors, 3 dkg fokhagyma, . Elkészítése A húsokat vékony csíkokra vágom, majd apró lyukú darálón ledarálom. A zsírszalonnát - a szebb mozaikhatás érdekében kicsit nagyobb tárcsán dalálom. Összekeverem a paprikákkal, valamint a többi fűszerrel, a zúzott fokhagymával és a sóval. Betöltöm az alaposan kimosott kolbászbélbe ( az esetleges légbuborékokat tűvel megböködni és kinyomni). Egy napig hideg helyen szikkasztom a füst előtt. Másnaptól 3 x 8 órát hideg füstön füstölöm - mindig hagyok közötte 8-8 órás pihenőidőt. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés Hűvös helyen, például présházban, kamrában tárolom. Tavasz beköszöntével bezacskózva lefagyasztom, vagy vákuumozva a hűtőben tárolom. Füstölt kolbászok receptjeiből ... Debreceni kolbász 1. Debreceni kolbász 2. Debreceni kolbász 3. Pulyka debreceni Apám kolbásza 1. Apám kolbásza 2. Apósom kolbásza 1. Apósom kolbásza 2. Apósom kolbásza 3. Puha kóbi Somogyi kolbász Szárazkolbász 1. Szárazkolbász 2. Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Huszárkolbász Paprikás vastagkolbász Liptódi krumplis kolbász Őcsényi káposztás kolbász További receptek Édesapám receptjei Vadreceptek Disznóölés, feldolgozás Egyéb kolbászreceptek Füstölt kolbászreceptek Kolbászreceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Partyfalatok, kanapék Szalámik, gömböcök Tovább: Főoldal