Alfölder Blutwurst

Preßsack, Schwartenmagen

                                         

Alfölder Blutwurst 1,2 liter Blut, 400 g Halsspeck, 6 Semmel, 300 g Zwiebeln, 20 g Gewürzpaprika, 20 g gemahlener Pfeffer, wenig Majoran und Nelken (gemahlen), Salz. Semmel kleinschneiden. Die Hälfte von Speck ausbraten und die Semmelwürfel darin anrösten. Halsspeck in Salzwasser weichkochen und abseihen. Sud auf Semmelwürfeln giessen und die Masse über Fleischwolf drehen. Die kleingehackte Zwiebeln in Halsspeck-schmalz goldgelb dünsten. Alle Zutaten gut durchkneten, in Wurstdärme füllen und in Kesselbrühe bei 85 Celsius Grad 30 Minuten lang brühen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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