Blutwurst von Ludas

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Blutwurst von Ludas 1,5 kg Fleischreste, 600 g Halsspeck, 2 liter frisches Blut, 500 g Reis, 5 Zwiebeln, 100 g Salz, 2 EL Kümmel, 1 KL Nelken, Schmalz. Fleisch und Speck weichkochen. Das Fleisch durchwolfen. Halsspeck kleinschneiden. Reis kochen, mit kaltem Wasser abspülen und mit dem Blut vermengen. Zwiebel kleinschneiden und in Schmalz goldgelb dünsten. Alles zusammen mischen und gründlich durchkneten. In Brühwurstdärme füllen. Die Blutwürste stecken und in Kesselbrühe bei 80 Celsius Grad 45 Minuten lang auskochen, dann in kaltes Wasser herausnehmen und abtrocknen lassen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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