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Bohnenpörkölt (Bohnepiarkit)

300 g Bohnen, 60 g Schmalz, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauch, Salz, 1 Paprikaschote, Paprika.

Die eingeweichte Bohnen in Salzwasser gar kochen. Die kleingehackten Zwiebeln glasig dünsten, den Paprika einrühren, etwas Wasser aufgießen, die in Ringe geschnitene Paprikaschote, die gepreßte Knoblauchzehe hinzufügen und salzen. So lange kochen, bis die Zwiebeln weich sind. Dann die gekochten Bohnen zugeben, gut verrühren und aufkochen. Mit Brot gereicht ist es ein Hauptgericht.

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Anmerkung

Es eignet sich als Beilage zu Fleischgerichte.

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