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Hahnkammgulasch

1 kg Hahnkämme, 60 g Schmalz, oder ÖL, 3 Zwiebeln, 1 Tomate, 1 Paprikaschote, 3 EL Paprika (Edelsüß), Salz.

Vorbereitung: Die Hahnkämme in salzwasser aufkochen und nach ca. 30 Minuten abgiessen, abschrecken. Die aussere Hautschichten durch reiben entfernen. Gündlich waschen und
Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz, schön gelb dünsten, die Hahnkämme hineinheben, salzen und weiterrösten. Mit Paprika bestreuen, einigemal verrühren und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise durchrühren und zeitweise mit ganz wenig Wasser nachgießen. Nach etwa 30-40 Minuten die zerkleinerte Paprikaschoten und Tomaten hineingeben. Fertiggaren. Mit Tarhonya, Nockerln, oder Reis und Salat servieren.

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Anmerkung:

Eine ungarische Besonderheit.

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