Bikaler Fleischwurst (Bikali húsoshurka)

Blutwurst, Leberwurst, Brühwurst

                                         

Bikaler Fleischwurst (Bikali húsoshurka) 3 kg Kopffleisch, 0,6 kg Leber, 2 Zwiebeln (gross), 25 g Schmalz, 40 g gemahlene Pfeffer, 10 g Gewürzpaprika, 200 g Salz. Das Kopffleisch und Leber in Fleischbrühe weichkochen. Die gekochte Zutaten erkalten lassen. Zwiebel kleinschneiden und in in Schmalz goldgelb dünsten - dann zugeben. Alle Zutaten über Fleischwolf drehen (mittlere Scheibe). Salz und Pfeffer zugeben und alles gründlich durchkneten. Die Masse in "Brühwurst" - Därme füllen. Die Ende mit Faden binden. In Kesselbrühe 40 Minuten Lang auf 90 Celsius Grad brühen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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