Eintopfgerichte

Suppen

                                         




Rehgulaschsuppe

1 kg Rehfleisch, 1,5 kg Kartoffeln, 3 EL Schmalz, 3 große Zwiebeln, 2-3 Tomaten, 2 Paprikaschoten (in der Winterzeit 4-5 EL Letscho (lecsó)), 4 EL Gewürzpaprika (Edelsüß), gezupfte Nockerl, 4-5 Zehen Knoblauch, Kümmel, Salz.

Rehfleisch saubern und in etwa 2x2 cm große Würfel schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Schmalz goldgelb rösten. Paprika hingeben und paarmal verrühren, Fleisch hineingeben, salzen und so weiter rösten. Nach einige Minuten die zerdrückte Knoblauchzehen und die Kümmelsamen hinzugeben, mit ganz wenig Rotwein ablöschen und zugedeckt, bei kleiner Hitze schmoren. Zeitweise umrühren und mit wenigem Wasser+Rotvein nachgießen. Nach eine halbe Stunde Kartoffeln, Paprikaschoten und Tomaten (alle sind auf 2x2 cm große Würfeln geschnitten) hineingeben. Mit 3,5 liter Wasser auffüllen und fertiggaren. In letzte 10 minuten in der Suppe die gezupften Nockerl auskochen.

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Servieren

Mit weichem Brot und scharfe Paprikaschoten servieren.

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