Wildbret
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Womit harmonisiert?
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Hirschgulaschsuppe in der Kanone
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Kaninchenragout mit Tomaten
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Kaninchenragout mit Tomaten
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Eierkuchen - mit Waldpilze
Womit harmonisiert?
Gefüllter Fasan a la Széchenyi
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Kaninchenkeule in Milch gebraten
Wildschweinbraten in Rotwein
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Falls das Fleisch übrig bleibt, können Sie es zum Beispiel zu Fleischkonserve verarbeiten. Fertige Mahlzeiten sind immer parat und müssen nicht täglich frisch gekocht werden.
Hirschpastete mit Cognac (Terrine de cerf au cognac)
... weitere Konserve…
Hirschsalami 1.
Hirschsalami 2.
... weitere Schlachtrezepte ...
Die Wildgerichte harmonisieren hervorragend mit folgende Zutaten und Gewürze:
Diese Zutaten kommen vor allem aus dem Walde und von Wiesen.
Harmonisierende Zutaten:
Waldpilze
Hagebutten
Preisenbeere
Rotwein
Harmonisierende Gewürze:
Pfeffer
Wacholderbeernen
Lorbeerlaub
Knoblauch
Jagd
Muttis Knoblauchsoße
Pilzsauce
... weitere Sosse ...
... Grillsenf, Beize, Marinade ...
Es passt dazu...
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