Eintopfgerichte

Gulaschgerichte

                                         




Schweinpaprikasch mit Stockschwamm

1 kg Schweinefleisch (Schulter, oder Keule), 100 ml Öl, 2 grosse Zwiebeln, 5 Knoblauchzehen, 300 g Stockschwammerln, 1/2 rote Paprikaschote (kalifornische Paprikaschote, Pritamin, oder Kapia), 3 EL Paprika (Edelsüß), Salz, Pfeffer, 200 ml saure Sahne.

Schweinefleisch in Würfeln schneiden. Die kleingeschnittene Zwiebeln in Öl goldgelb dünsten und das Fleisch zugeben. Salzen und manchmal rühren. Wenn die Flüssigkeit ist verdamft mit Gewürzpaprika bestreuen und bis zum 3/4 "Garzustand" dünsten (Wasserzugabe - nur wenn nötig!). Jetz kommen die gewaschene Stockschwamm-Stücke, die zerdrückte Knoblauchzehen und gemahlene schwarzer Pfeffer - nach Geschmack. In der letzte Minute die kleine paprikawürfelnn und die saure Sahne und fertig garen. Mit Nockerln servieren.

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Anmerkung

Statt Schultern aus Keule bereiten.

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