Schweinskopf-Verarbeitung

Kochmethoden, Technologien

                                         

Schweinskopf-Verarbeitung Schweinskopf enthält die schmackhaftesten Teilstücken des Schweines (z.B. Gehirn, Zunge, Ohren, Nase, und nicht letztes das Kopffleisch). Welche Gerichte kochen die ungarische Bauer daraus? Zunge – gekocht und mit Paprika bestreut, in Schwartenmagen, Zungen in Aspik. Gehirn – Hirntoast, Kuttel-Hirn Gulasch. Ohren – Sülze, Schwartenmagen. Nase – Sülze, Schwartenmagen. Kopffleisch – Sülze (Schweinekopfsülze), Paprikafleisch. Die klebrige kollagenreiche Schwartenteile sind besonders schmackhaft.

Weitere Seiten Sehen wir einige Beispielrezepte! Preßsack 1. Preßsack 2. Preßsack 3. Schwartenmagen 1. Schwartenmagen (Schwoadegender, Schwartl) Preßsacksalat 1 Gemischter Preßsacksalat Schwartenmagenhappen Schweinesülze 1. Schweinesülze 2. Schweinesülze 3. Schweinesülze 4. (Komitat Somogy) Steckdosen Sülze Gekochtes Speck 1. Gekochtes Speck 2. Paprikaspeck 1 Blutrezepte Sulze Leberwurstrezepte Preßsack und Schwartenmagen Speckrezepte Schweineschlacht, Verarbeitung Schweineschlacht beim Bauern Was Essen die Bauern in Ungarn Weiter: Hauptseite