Vasi Kolbász 2. (Vasi Wurst)
Wurst, Salami, Schinken, Speck
Vasi Kolbász 2. (Vasi Wurst)7 kg Schweinefleisch, 3 kg Rindfleisch, 1,5 kg Speck, 70 g schwarzer Pfeffer (gemahlen), 150 g Paprika, 160 g Knoblauch (zerdrückt), 230 g Salz.Das Fleisch gründlich wolfen (hier verwendet man eine mittelfeine Scheibe). Die Knoblauchzehen zerdrücken, die Gewürze beimengen und alles gründlich durchkneten. Die gewürzte Wurstmasse in Schweinedärme füllen. Wie gewöhnlich, 45-55 cm große Paare bilden. Bis zum nächsten Tag aufhängen und 4-5 Tage lang langsam räuchern.
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Weitere SeitenAnmerkungDie Wurstsorten von Komitat Vas enthalten weniger Paprika und mehr Pfeffer.Weitere RäucherwurstrezeptePaprikawurst (Erdösmecske)Gyulaer Trockenwurst 2. Gyulaer Trockenwurst 3. Debrezinerwurst 1. (debreceni) Debrezinerwurst 2. (debreceni) Debrezinerwurst 3. (debreceni) Putendebreziner Vaters Wurst 1. Vaters Wurst 2. Vaters Räucherofen Trockenwurst 1. Trockenwurst 2. Weichwurst Wurst von Somogy Wurst mit Knoblauchkrem Husarenwurst Paprika Dickwurst Bratwurstrezepte Wurstrezepte Schweineschlacht Schweineschlacht beim Bauern Paprikarezepte Ungarische Rezepte Vaters Räucherofen Weiter: Hauptseite |