Kolozsvári töltött káposzta

Káposzták, káposztareceptek

                                         

A nagyhírű Kolozsvári töltött káposzta nevének eredetéről megoszlanak a vélemények. Kolozsvári töltött káposzta 1 kg savanyú káposzta, + 5 savanyított káposztalevél (helyettesíthetõ leforrázott édes káposztalevelekkel is), 40 dkg darált sertéshús (sovány), 5 dkg rizs, 8 dkg hagyma, 3 dkg só, 1 dkg fűszerpaprika, 2 g őrölt feketebors, 4 dl tejföl, 2 dkg liszt, 1 csomó kapor, 20 dkg füstölt kolbász, 15 dkg nyers császárszalonna, 30 dkg dagadó, 10 dkg zsír. Sós vízben megfőzöm a megmosott rizst, majd kihűlését követően összekeverem a darált hússal. Sóval, borssal fűszerezem, majd a káposztalevelekbe töltve azokat feltekerem és a végeit benyomom. A dagadót sózom, majd 8-10 perc alatt a zsírban megsütöm. Onnét kiszedve félreteszem. A maradék zsírban aranysárgára pirítom az apróra vagdalt hagymát, megszórom a fűszerpaprikával, utána hozzáadom az egyszer kimosott savanyú káposztát (így nem lesz az ételünk túlzottan savanyú). Annyi vízzel öntöm fel, hogy a káposztát ellepje. Beleteszem a megmosott kolbászt, füstölt császárszalonnát és a megsült dagadót. Megszórom az apróra vágott kaporral és ráhelyezem a töltött káposztaleveleket. Lefedve kis lángon főzöm, - most szinte mindennek azonos főzési időre van szüksége. A végén óvatosan kiszedem a húsféléket, a töltelékeket és melegen tartom őket. A lisztet elkeverem a tejföllel és ezzel sűrítem be a káposztát. Újra felforralom. A tálalásnál tányérra teszem a káposztatöltelékeket, melléteszem a káposztát, majd ráhelyezem a húst és a kolbászt. Megszórom vágott kaporral. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet Tejfölt kínálok mellé. Ízelítő káposztás receptjeinkből Disznótoros töltött káposzta (sváb recept) Kolozsvári töltött káposzta Kolozsvári töltött káposzta 2. Közönséges töltött káposzta Töltött káposzta 1. Töltött káposzta 2. Töltött káposzta cigányosan Almás vöröskáposzta Böjtös káposzta (Fastekraut) Párolt káposzta 1. Káposztás csiga Káposztás palacsinta Káposztás rétes Káposztás tészta (káposztás cvekedli) Káposztás töpörtyűs pogácsa Díszes csalamádé Mosolygó modul Káposztasaláta üvegben Káposztával töltött cseresznyepaprika Káposztaételek Karácsonyi receptek Csirkék, pulykák, kacsák, libák Zsidó receptek Disznóölés, feldolgozás Pörköltek, tokányok Cigányreceptek Erdélyi receptek Rétesreceptek Köretek, főzelékek Saláták, salátatálak Savanyúságok, mixed pickles