Disznóvágás, feldolgozás

Sonka, szalonna, füstölt húsok

                                         

Paprikás sonka

1 comb (kb 5 kg), fél kiló só, 1 ek koriander, 1 tk fenyőmag, 6 g salétrom, 1 fej fokhagyma, 5 ek paprika, 1 ek koriander.

A combot megformázzuk, majd letörölgetés után bedörzsöljük a porrátört fűszerekkel, illetve zúzott fokhagymával. Hűvös helyen ebben a száraz pácban tartjuk 3-4 napig. Naponta forgatjuk. Vizet forralunk‚ beleszórjuk a jófajta paprikát és kihűlés után a sonkára öntjük. Ebben az így keletkezett páclében 3 hétig naponta forgatva pácoljuk. Kivétel után leszikkasztjuk, majd 8 napra hideg füstre tesszük. Barnáspiros szín eléréséig füstöljük.







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.


További oldalak


Változat

Pikánsabbá tehetjük, ha csípős paprikát is használunk.

home Sonkareceptek
home Disznóölés, feldolgozás

Tovább:
home Tartalomjegyzék


                                         
om/magyar.html">Tartalomjegyzék


                                         
t</H3> Pikánsabbá tehetjük, ha csípQs paprikát is használunk.<br> <br> <br> <H4>Néhány sonkarecept</H4> <a href="http://grocceni.com/recept/bakonyiparasztsonka.html">Bakonyi parasztsonka</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/bugacipacoltsonka.html">Bugaci pácolt sonka</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/paprikassonka.html">Paprikás sonka</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/aposomsonkaja1.html">Apósom sonkája 1.</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/aposomsonkaja2.html">Apósom sonkája 2.</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkapacolasmagyarmodra.html">Sonkapácolás "magyar" módra</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkapacolaspragaimodra.html">Sonkapácolás "prágai" módra</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/ombolo.html">Isztriai sertéskaraj (Ombolo, vagy Zlumbert)</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/prsut.html">Isztriai nyers sonka (Prsut)</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/iberiaiszaritottonka.html">Ibériai szárított sonka</a><br> <br> <H4>Technológia, sonkás olvasmányok</H4> <br> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkaformazas.html">Sonka formázása</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkasozas.html">Sonka sózása</a><br> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkapacolas.html">Sonka pácolása</a><br> <li><a href="http://grocceni.com/recept/aposomsonkapaca1.html">Apósom sonkapáca 1.</a><br></li> <li><a href="http://grocceni.com/recept/aposomsonkapaca2.html">Apósom sonkapáca 2.</a><br></li> <li><a href="http://grocceni.com/recept/sonkapac1.html">Sonkapác 1.</a><br></li> <li><a href="http://grocceni.com/recept/moraferencnesonkapac.html">Sonkapác (Móra Ferencné)</a><br></li> <a href="http://grocceni.com/recept/sonkafustoles.html">Sonka füstölése</a><br> <br> <a href="http://grocceni.com/tor/sonka.html"><IMG SRC="http://grocceni.com/kepek/sonka.jpg" WIDTH="70" HEIGHT="55" ALT="home" BORDER=0> </a><a href="http://grocceni.com/tor/sonka.html">Sonkareceptek</a><br> <a href="http://grocceni.com/disznovagas.html"><IMG SRC="http://grocceni.com/kepek/disznotorostal1.jpg" WIDTH="70" HEIGHT="55" ALT="home" BORDER=0> </a><a href="http://grocceni.com/disznovagas.html">Disznóölés, feldolgozás</a><br> <br> Tovább:<br> <a href="http://www.grocceni.com/magyar.html"><IMG SRC="http://grocceni.com/kep/tartalomjegyzek.jpg" WIDTH="70" HEIGHT="55" ALT="home" BORDER=0> </a><a href="http://www.grocceni.com/magyar.html">Tartalomjegyzék</a><br> <br><br> <script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script> <ins class="adsbygoogle" style="display:inline-block;width:300px;height:250px" data-ad-client="ca-pub-1352262029333492" data-ad-slot="1721191823"></ins> <script> (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); </script> </TD> </TABLE> </P> <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=10 WIDTH=10 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=9 WIDTH=9 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=8 WIDTH=8 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=7 WIDTH=7 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=6 WIDTH=6 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=5 WIDTH=5 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=4 WIDTH=4 ALIGN=TOP> &nbsp; &nbsp; &nbsp; <IMG SRC="http://grocceni.com/kep/recept.jpg" HEIGHT=3 WIDTH=3 ALIGN=TOP> <br> <script type="text/javascript"><!-- EXd=document;location.protocol=="https:"?EXp="https":EXp="http";EXs="src"; EXd.write("<img "+EXs+"="+EXp+"://nht-3.extreme-dm.com/n4.g?login=leelle", "&url="+escape(EXd.URL)+"&jv="+navigator.javaEnabled()+"&", "d="+screen.width+"x"+screen.height+"&c="+screen.colorDepth+"", "&l="+escape(EXd.referrer)+" width=0 height=0>");//--> </script><noscript><img height="1" width="1" alt="" src="http://nht-3.extreme-dm.com/n4.g?login=leelle&amp;url=nojs"> </noscript> </HTML>